, amikor hiszek a rozé borban, haladéktalanul hiszek a beteges csodálatos alcopop -ban, a másnaposság kötőjeleivel. Mindig elkerültem az ilyen típusú bort, mint bármely más típusú.

Amikor azonban a tavalyi Dél -Franciaországban Provence -ban voltunk, rendkívül meglepettünk, amit találtunk. Rosé valójában rendkívül sok a rigueur ott. Még a földet dolgozó férfias srác közül is.

Ausztráliában és az Egyesült Királyságban egy olyan srácot, aki látta, hogy egy pohár roze-ra kortyolgatott, azonnal bámulja a sörcsökkentő darabjait, és valószínűleg egy kicsit is lyukaszt.

A borfogyasztó szempontjából a rozát-hagyományosan-a vörös és a fehérek csúnya testvérének tekintik, valamint nem nyújt nagy tiszteletet vagy hitelt. Általában édes, rosszul készített vagy hiányzik a test. Ez egy kicsit nem entitás bor.

Azok a dolgok, amelyek Provence -ban voltak, azonban teljesen megváltoztatta a fejünket. A dél -franciaországi Rosé általában ropogós, száraz, ízléses és frissítő – különösen egy forró napon. Nem is beszélve arról, hogy általában sokkal olcsóbb, mint bármely típusú háztartási társa itt, Ausztráliában.

Ha felfedez egy megfizethető ausztrál rozit, vigyázzon. Gondosan ellenőrizze a címkét, és megakadályozta semmit olyan szavakkal, mint a „passionfruit”, a „eper” vagy a „trópusi” az összefoglalóban. Hacsak nem szereted a csodálatos bort természetesen!

Úgy tűnik, hogy három vagy négy módszer létezik az ilyen típusú borok elkészítésére, ezért lehet, hogy oly sok vita, valamint a rózsa borok magas színvonalú aggodalma van.

Hogyan készülnek rosé

A Rosé -t a legfinomabb módon úgy készítik, hogy a szőlőbőröket rendkívül rövid időre hagyják – csak egy -két napig. Ez lehetővé teszi a bőr színének és ízének egy kis színét, valamint a bort fehérről rózsaszínre.

A rózsa előállításának másik kiemelkedő módszere – bár a borfilm -kritikusok rettenetessé válik – az, ha egy kis mennyiséget vesz le a vörösbor áf tetejéről, hogy koncentráljon a vörös ízét. Amit kiküszöbölnek, hosszú ideig nem volt a bőrrel, hanem rozénak is palackozható.

Ezt a technikát „saignée” -nek hívják – franciául a „vérzés” számára. Néhány palack megmondja, hogy ezt a technikát alkalmazták -e.

Egyes borászok ezt mint ilyenként kínálják, bár a legtöbb csak dobja el, vagy később használja fel a vörös borkészítési folyamatban. Mivel ez a módszer elsősorban a vörösbor előállítására vonatkozik, a rozát spin-offnak és „méltó” -nak tekintik.

Egy másik módszer a rosé készítésére az, hogy abszorpciós faszénnel szűrjük a vörösborot, amely kiszívja a színt. Ugyanígy az ízt és más hasznos szempontokat vonzza ki a borból is, tehát nem rendkívül népszerű.

Néhány pincészetet úgy értik, hogy összekeverik a vörös borokat és a fehér borokat, hogy rozát készítsenek – azonban ez már nem olyan tipikus, és Franciaországban az igazság jogellenes. Nem engedik, hogy megszabadulj ott, ugye?

Felső tippünk:

Keressen Provencale rozét vagy olyanokat, amelyeket valahol máshol Franciaország déli részén. Megértik, mit csinálnak odalent. Csak kérdezd meg a gazdálkodókat!

Íme, amit a borszentjeinknek meg kell határozniuk az ügyben:

Szent Andrew:

„Nem az Aussie Rosé rajongója-hanem általában bűnös a„ túl boszorkány ”vagy az édesség miatt. valamint néhány, a 15 dolláros jelölés körül kínált jól kiegyensúlyozott francia botrányokkal, az ausztrál rozák szintén drágábbak.

“A jól elkészített rozé különösen nagyszerű a fűszeres thai sertéshús, valamint a LARB-val is.”

Szent Péter:

Több, mint egy piros ital, a Szent Péter sem olyan, mint au fait, sem a rozsumokkal – bár miután egy éven át Orange NSW -ben élt, a Bloodwood Rosé -ba vitte, ami nagyszerű csepp. Szép és száraz is, hasonlóan a Provencale stílushoz.

Szent Pál:

Szent Pál kissé ki van téve a hurokból, amennyire Rozé megy. „Soha nem volt hatalmas rajongó”.

Paul azonban mindig alázatos, hogy szent feladatait elismeri, hogy a rózsa „visszatért, bár egy kicsit elmaradtam az időktől”.

Lehet, hogy Szent Pálnak fizetnie kell a Provence -nek, és megnéznie kell, hogy mi az állománya ott iszik. Módosíthatja az elméjét!

Íme néhány Provencale rózsa, amelyet felfedeztünk a Dan Murphy -nál, amelyek jóak.

Marius Peyol Côtes de Provence Rosé 9,99 USD.
La Plancheliree Cabernet d’Anjou Rosé 9,99 USD.
MIRAVAL Côtes de Provence Rosé 29,99 USD. Ez valóban Brangelina csillag erőfeszítése – ennélfogva az ár!

És inkább szeretem a Domaine de St Antoine Rosé -ot, amelyet a regionális vintage pincéinknél is felfedeztem. Nimes -ból származik, amely nyugati Provence -ban van.

R asszony nem bánja a Yarra Valley La Bohéme második törvényét. Kora előtt áll, és rendkívül sokat a dél -franciaországi rózsa stílusában. valamint a címke szörnyű csinos!

Kipróbáltál már egy tisztességes rozát a közelmúltban? Vagy van valamilyen típusú horror története, amelyet meg kell osztania? Mondjon el mindent róla az alábbi megjegyzésekben!

Romance és Mrs. képei.