Úgy tűnik, hogy túlságosan túlságosan elfoglaltak vagyunk, vagy túl önkritikusak ahhoz, hogy egy pillanatra megálljunk, és szagoljuk meg a rózsákat beültetett. Hihetetlenül fontos és erőteljes az, ha csak ezt a pillanatot élvezheti, amit termesztett – függetlenül attól, hogy mi az.

Ez a heti kiadás sok olyan pillanatot adott nekünk, amelyekről azt gondoltuk, hogy megosztjuk veled.

A valahol gyönyörűnek való egyszerű örömektől kezdve valami megdöbbentőig, a hihetetlen emberek beszéléséig, a borvidék látogatásáig egy hónapos fesztivál teljes hintáin-íme, mi történik velünk.

Jim & Christina XX

Miközben Christina anyja felépül a térdpótló műtétéből, a közelben vagyunk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy kényelmes -e.

De amikor nincs szükségünk, szeretnénk megnézni ezt a fantasztikus helyet: egy kis bokrot a külváros közepére dobva.

Mindig meglep, hogy mennyi a természet rejtve a látványtól a legváratlanabb helyeken.

És a séta csúcspontja van ebben az igazán lenyűgöző vízesésben. Christina gyermeke óta jön ide, de ez mégis annyira lenyűgözi őt, mint nekem.

Még mindig nem tudom elhinni, hogy ez a Burbs közepén van.

Ma este egy nagyon különleges éjszaka Ausztrália keleti partjára. Nemcsak a telihold látni fogjuk a Föld legközelebbi pályáján, hanem egy vérhold is, ahol a hold vörösre fordul a Föld légköréből származó fényből.

És nem csak, hogy ez egy teljes holdfogyatkozás, ahol a Föld áthalad a hold és a nap között.

Ahhoz, hogy egybeesjenek ezzel a ritka égi pillanattal, a Celebrity Cruises a Celebrity Eclipse hajójuk ausztrál debütáló vitorláját ünnepli. Tehát elküldtek nekünk egy kis készletet, hogy élvezzék az esti csillag tevékenységeit – és azt hiszem, hogy a possie, akiről azt állítottuk, sem túl rossz!

A hold jelentősen felemelkedik a város felett, és fényes lesz a víz felett.

Sikerül ezt a lövést a teleszkópos hírességen keresztül, amelyet csak telefonunkkal küldtek nekünk! Beülepedünk, amikor az ég sötétebbé válik, és várjuk a teljes napfogyatkozás 15 percét 9.15 körül. Ez egyike azoknak a ritka időknek, amikor valóban úgy érzi, hogy a hold labdának, nem pedig az égbolton.

Itt van még sok más holdfogyatkozás, és arra a pillanatra, amikor újra körbejárhatunk. A hírességek napfogyatkozása készen áll!

Balról jobbra: Stephen Coniglio – a GWS Giants kapitánya, Nathan Spiteri – színész és „Toy Cars” szerzője, Nick Troedson – a Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar marketing és kommunikációs igazgatója – az Engage & Empower alapítója, valamint a CBT alapítója, valamint a CBT, valamint a CBT. Edző az elsődleges és közösségi ápolási szolgáltatásokkal, Alexander Glover – a Lifeline tartalomkészítő és a Lifeline nagykövete, valamint Jonathon Moran – újságíró a Sunday Telegraph, a Nova és a The Morning Show számára.

Ma délután megtiszteltetésben részesültem egy nagyon különleges esemény meghívásával. A Rogue La Vie kiváló Arrnott Olssen együttműködött a Hugo Boss -szal és a Langham Sydney -vel egy különbséggel rendelkező divatbemutató számára.

Valójában úgy érzi, hogy a divat csak ürügy arra, hogy néhány igazán fontos kérdés aljára kerüljön.

Arrnott arra kérte ezt a hat embert, hogy ossza meg a nagyon személyes csatáikat (és hódításait) a mentális egészséggel és a jóléttel egy őszinte beszélgetés során, amely a visszaélést, a megküzdést (és még ennél is fontosabb, hogy ne megbirkózzon), és egy nehéz témát hozzon.

A beszélgetés során semmi nem hagyta el az asztalt. Természetesen érdekes volt hallani mások küzdelmeit a mentális egészséggel, de csak annyira fontos, hogy több férfi nyíltan beszéljen erről a témáról.

A férfiaknak mindegyiknek jobb érzelmi szókincset kell megtanulniuk, és képesnek kell lenniük arra, hogy szabadabban hangolják. Fantasztikus, hogy mennyire palackozzák az összes cuccot – egészen a bántalmazó kapcsolatokig, ahol a férfiak másoktól szenvednek, mert a saját nem zavaró trauma miatt szenvednek.

Arrnott ma hihetetlen panelt tett fel számunkra, de szeretném elismerni a Langham kiváló erőfeszítéseit a tárhelyen. Ez a koktél – egy régimódi rum, amely a diplimatico rum segítségével finom. És aki nem szeret egy kis színházat a bárban. Hozd a szárazjéget!

Köszönet Marcus Marcus Bale Photography -ból is egy ritka fotóért. Általában elkerülem a kamera elejét, de meglepetten elkapott!

Ma végre visszatérünk a mozgásra! Gyors közúti utazáson vagyunk a Hunter -völgybe az idei Hunter Valley bor- és ételfesztivál első hétvégéjén.

Valójában sokkal több, mint egy fesztivál. Ez egész június folyamán fut (tehát még mindig van sok idő, és oly sok tennivaló van ott), és magában foglalja az egész régiót.

A teljes programot itt találhatja meg, de alapvetően egy sor pincészetre gondol a Hunter -völgyben, különféle tevékenységeket, eseményeket és ajánlatokat, amelyeket általában nem kaphat meg. Az ünnepektől a főzőiskolákig, a művészeti órákig a borkóstoló kihívásokig ez szórakoztató lesz!

A Hunter -völgy felé vezető úton úgy döntünk, hogy a turisztikai úton haladunk – 33. útTöbb szórakoztatóbb, mint az autópálya, 33 meghajlik és a hegyek fölé vezet a völgyekbe, és elmúlik néhány abszolút lenyűgöző folttal. Van még egy Wollombi kisváros is, amelyet érdemes megnézni.

Bejelentkezünk a Villa -ba az Oaks Cypress Lakes Resort -ban, és azonnal felgyorsuk. Ez egy hideg, itt, a Hunterben, és örülünk a tűz melegségének.

A villánk is fantasztikus. Annyi hely, az összes luxus és kényelmi szolgáltatás (bár a wifi egy kicsit suss), és olyan közel mindenhez. Ez egy két hálószobás villa, és rengeteg más lehetőség is van … de hamarosan teljes áttekintést fogunk készíteni erről a helyről.

Villa -nak van egy verandája, de az egyik szoba erkéllyel is rendelkezik, ami fantasztikus egy kis titkos golffigyeléshez! Kár, hogy nem vagyunk itt hosszabb ideig – és hogy nem hoztam a klubjaimat! legközelebb.

De az első rendezvényünk felhívja a figyelmet, így egy napra elhagyjuk a golfot, cserébe valami sokkal kielégítőbbé: a borház napi rendezvényt futtat, amely a Penfolds Grange -t versenyez a Hunter által kínált legjobb ellen.

Ez egy olyan szórakoztató okos dolog, amit ajánlom mindenkinek, aki a vörös borból még a legkisebb élvezetet is igénybe veszi.

És itt van a legkedvezőbb felállás.

A Silkman 2014. évi Reserve Shiraz, a Brokenwood 2013. évi temetője, Shiraz, a Penfolds 2014 -es Grange és a Mount Pleasant 2014 -es O’Shea Shiraz.

Nincs sokszor, amikor nemcsak az ország legjobb bort, hanem egy olyan évjáratból is kóstolhatja meg, mint 2014 – valószínűleg a legjobb, amit a Hunter valaha látott.

Ezt a kóstolást vak kóstolásként szállítják az asztalodhoz. Csak néhány ember tudja, melyik bor melyik. Megíz, leírja, melyiket gondolja mindegyik, és június végén megtudja!

És bár lehet, hogy nem ismeri a különbséget egyikük között, inkább a kedvencének kiválasztásáról és a nagyon ritka lehetőség élvezéséről szól, hogy négy ilyen kiváló minőségű borot egy helyen kóstoljon meg. Nem számít, ha jól érted. Ez nem verseny.

Teljesen verseny!

Ma este a Blaxland Inn -en vagyunk a fesztivál hivatalos kezdete érdekében – az első tűz.

A fogadó egy jelentős karniVore vacsorát szolgál fel Lord Nelson sörfőzde páros söreivel, és amikor nem étkezik vagy beolvad, kimenetelhet, és a nagy tűzön süthet. Valójában kint melegebb, mint van!

Nagy tűz, élő zene, hosszú asztalok sorai, ünnepe, vidámság és új barátok – ez nem sokkal jobb. Azonnal beleszeretünk az asztali barátainkba, Anne-Marie-ba és Paulba a közeli Newcastle-ból-még a szakáll irigységről is lemondok!

Ahogy az éjszaka áthalad a fogaskerekeken, úgy az edényeket is. Hamarosan megjelennek a nagyon várt Tomahawk steak. Most már története van ezekkel a flintstone stílusú szörnyvágásokkal, és érdekel, hogy a testem emlékezzen -e.

Szerencsére nem számíthat arra, hogy ezúttal egyedül egy egész két kilo tomahawk-t eszik, tehát a tapasztalat sokkal kevésbé gutonos vagy fájdalmas! Valójában az éjszaka abszolút öröm, és teljes és boldog ágyunkba gördülünk.

Ma reggel (ésszerűen) korán vagyunk, hogy harapjunk enni a nagyon szeretett Cafe Enzo-ban, mielőtt a fesztivál első tevékenysége lenne. Bacon és Avo tekercs nekem, tejszínes kukorica, tojás és szalonna a pirítósra Christina számára.

Ettünk volna az Oaks Cypress -tavaknál, de túl későn keltünk fel. A hétvégén – amint a szálloda figyelmezteti -, ha nem vagy kb.

Korán érkezünk a Whispering Brook pincészetbe – többnyire, hogy bosszanthatjuk a pincészet kutyáját. küldetés teljesítve! Azt hiszem, Christinának itt van a jó vége; Mire kapok egy PAT -t, ez a jó Boi felfedezte a jó tompa karcolás erényeit!

Brook suttogása érdekes pincészet. Az eredetileg Susan és Adam tulajdonosok azt hitték, hogy olajbogyó lenne, mint alapvető növény, de amikor sikeresek voltak néhány érdekes portugál borszőlővel, pincészetkel végződtek.

Még mindig vannak az olajbogyó -ligetek, és többet csinálnak velük, mint évente egyszer tartják ezt a látványos ebédet az gyümölcsös ágak közepette, de ez nagyon az, amire ma vagyunk.

A Brook Olive Long Table ebédje suttogása a Hunter Valley bor- és élelmiszer -fesztivál ikonja – és igazságos.

A kutya és az ebédek között Christina és én felfedezzük néhány szőlőt, és élvezzük a borokat. Ez egy olyan szép folt, és nagyon ajánlott a szép pinceajtóhoz, pazar olívaolajhoz, tapenade-hez és egyaránt, valamint a gyönyörűen kifinomult régi világ stílusú borhoz. És természetesen egy nagyon aranyos kutya!

Az olajbogyó hosszú asztal ebédje teljes lendületben van! Egy ilyen szórakoztató tennivaló – bár most a következő évig kell várnia az esélyét. Feltétlenül jelentkezzen be a Brook levelezőlistájára, hogy ne hagyja ki.

Ma délután a festmény helyére adjuk a smokjainkat. Néhány csendéletet adunk a Paint & Sip-en a Tulloch Pincészetnél, ahol megtanulunk néhány alapvető festési készséget Lucy Isaacsnak a Művészeti Társadalomnak köszönhetően, WHIle mintavétele Tulloch legfinomabb.

Fantasztikus, mennyire jobb gondolja, hogy a festménye, mint a következő napon!

Ma reggel a Margan borok lenyűgöző konyhai kertjében vagyunk. A fenntarthatóság és a finom étkezés szoros szemmel ez a pincészet kötelező, amikor a vadászban van.

De ma, a kert, a Chooks és a jelentős üvegház túra mellett, a Margan -skálán a teljes főzésről tanulunk a Tail Seafood Cooking Mesterkurzusra. És az ebéd természetesen!

A lenyűgöző, barlangos privát kóstolóhelyiségben a Margan főszakács, Joey Ingram séfje átvezet minket egy egész lazac lebontásának és minden egyes részének felhasználásán. Tudása és készségei lenyűgözőek, és ez valóban megmutatja az intelligencia szintjét ebben a konyhában.

Amellett, hogy megmutatja nekünk a vágásokat, a kikeményedési technikákat, a főzési tippeket, a késkészségeket és a bevált gyakorlatokat, Joey séf egy gyors DIY dohányosot készít, hogy füstölt lazacot készítsen. Teljesen normális.

Egyébként megkóstoljuk a dohányzás eredményét. A frissen füstölt friss lazac teljesen különbözik a szupermarketben vásárolt dolgoktól. Nehéz lesz visszamenni ehhez, hogy őszinte legyek.

A főzési bemutató után (szerencsére Joey séf nem kéri bennünket, hogy készítsük el egyik remekműjét!) A kertbe indulunk, hogy több fogásos degustációs ebédre kerüljünk megfelelő borokkal.

Íme néhány étel, Joey és a legénysége. A legfelső kép kézzel hengerelt gnocchi, pancetta, svájci mályával, Beurre Noisette-vel és pecorino sajtforgókkal. Ez párosul Margan Ceres Hill Chardonnay -val.

A második fotó a pörkölt lazacérmék, amelyek Yacon, zeller és kiszáradt petrezselyemporral Margan’s Albarino -val szolgálnak fel. A harmadik itt gyönyörűen főtt kacsamell, Witlof, Parsnip és Cékla Porral, a Margan 2017. évi Limited Releice Shiraz mellett szolgálva.

Több étel van, de megkapod az ötletet! Fantasztikus az is, hogy ezekben az ételekben sok friss terméket itt termesztenek a pincészetben.

A desszert egy pohárral rendelkezik a pincészet Botrytis Semillonjával. A konyha művészetének valódi show -ján három quenelle Ash Brie Mousse, Pear Sorbet és Buggyolt Quince szolgál fel. Milyen étkezés.

A hétvégi utolsó rendezvényünk a Tintilla Estate útján található. Ez a családi pincészet nagyon otthonos és nyugodt, és mindig megtalálja a Lusby család egyikét, aki a pincék ajtaján dolgozik.

Üdvözöljük minket a legfiatalabb fia, Edward, aki átveszi minket a Tintilla fesztivál tevékenységén – egy kikötő és sajtos paring.

A Tintilla jelenleg négy „kikötővel” rendelkezik-egy csodálatosan könnyű, éles, dúsított Semillon (The Edwardo), ugyanazon erődített Semillon (a Vincento) hordó-korú változata, egy tenyésztő dúsított Shiraz (Shortland R.N Reserve) és egy nagyon porty 21 éves 21 éves Hordó idős likőr Shiraz (a régi plébánia).

Visszatérünk a Villa fáradtnak, tele és boldognak. Bár nem vagyunk túl fáradtak, és nem is tele vagyunk ahhoz, hogy mindezt egy utolsó botot adjunk neki.

A tűz lángolásával egy sajttál és egy pohár bort rendezünk, és elgondolkodunk arról, hogy mi volt a fesztivál csodálatos kezdete. Június végén visszatérünk a múlt hétvégére, hogy megnézzük, hogyan mennek a dolgok, és élvezzük többet ebből a csodálatos régióból.

Reméljük, hogy élvezte ezt a kiadást. Még mindig van rengeteg, hogy elmondhassuk neked, ezért nézzük meg ezt a helyet a Hunter-völgyről és a nem kimaradt Hunter-völgyi bor- és élelmezési fesztiválról.

Egészségvidék – Jim és Christina XX