, semmi sem marad sokáig, még valami olyan jól megalapozott, mint a boriparban. Íme öt különböző bor trend, amelyek a jó hatalommal rendelkeznek, befolyásolják azt, ahogyan az elkövetkező néhány évben quaff, kortyolunk és gúnyolódunk.

A bor mindig átment a ciklikus és néha cinikus népszerűségi folyamatán. És hajlamosak vagyunk az elmúlt borkorszakokba gúnyolni egy tudatos, megvilágosodottabb szájpadot, nem igaz.

Az 1970-es évek Raffia kosárral borított borai, a Sweetness verseny a ’80-as borhűtők és a Blue Nun Liebfraumilch versenyen, a 90-es évek piros forradalma és a csavarkapagok kezdete, amelyek a millenniumi sztrájknál fordultak, és mindannyian megtörténtek.

Néhányan beragadtak. Másoknak van Dodo.

Lehet, hogy mások hátrafelé haladnak, és úgy fenyegetnek, mint egy szőlővel táplált meteor, amelyet a hold sötét oldala rejtett el.

Mindannyian kíváncsi vagyunk, hogy mi lesz a következő nagy sláger bárokban, palackozóhelyekben és háztartási partikban, de valóban tudja -e valaki?

Az oktató, a szakértő és a bormester, Russell Cody, a McWilliam pincészetéből, kissé futurista, amikor a bor trendjeire vonatkozik, tehát megkaptuk azt, ami most mozog, és mi lesz a következő nagy dolog.

5 Bor trendek egy mester borásztól

1. Vissza a régi iskolába

Nem érdekes, hogy a dolgok gyakran visszatérnek a trendekkel és a divatokkal? Már látjuk, hogy visszatérünk az egyszer elűzolt tölgyes chardonnay -hez. A 2000 -es években csak megszabadulhatott egy nem engedetlen chardie -val, de ez tolta.

Az alázatos Semillon végre látja a reflektorfényt is. Túl gyakran ezt a fajtát keverékben használták, de az italok most értékelik annak komplex élességét és testét, ami az. A Hunter -völgy drágája újjáéledést készít.

A Mount Pleasant Elizabeth Semillon és a Mighty Scarborough rögeszmés Chardonnay kiváló példák arra a két borra, amely visszatér a középpontba.

Vásároljon itt a Mount Pleasant Semillont, és olvassa el többet a Scarborough borokról.

2. Rosé risé

Nagyon izgalmas látni, hogy Rosé nemcsak visszatért, hanem elkezdte előző sikerének túllépését is. Nagyon sok köze van ahhoz, hogy miként készültek manapság. A múlt édes rózsaszín fejfájáslé sápadtsá vált – bizonyos esetekben szinte fehér – ásványi és száraz rozé.

A borászok észrevették, hogy az ízlés megváltozik, és megfelelően adaptáltak. Az IRI világméretű bor -adatbázis szerint a rosé következetes értéknövekedése 24%. Összefüggésben a vörösbor csak 5%-kal növekszik.

Még a régi kedvenceket is, amelyeket ma túlságosan édesnek és rossz minőségnek tekintünk, átalakították, megújították és átnevezték. A Mateus rozé nem olyan fényes rózsaszín, sokkal szárazabb és nagyon könnyen inni, ez a könnyű rózsa a tökéletes palack a grillhez. Mellesleg, „Mat-Ay-oosh” -nak ejtik. Portugáliából származik, látod.

A modern alkoholfogyasztási tendenciákkal összhangban a csodálatos McWilliam MCW Estate 480 rozé tökéletesen elhelyezkedik ehhez a növekvő tendenciához. A Pinot Noir Sangiovese keverék kissé lágyszárú ízeket hoz. Ropogós és ízletes, és könnyű a bogyókon. Ez egy csodálatos bor.

Ha kísérletesebben szeretne menni, az Orange NSW -ben a lengő híd pincészete olyan dolgokkal játszik, mint ez a szűrhetetlen rozé, amelyet Amber vagy Simply #003 néven ismert. Ennek a bornak a gazdag bársonyos textúrája és teste tökéletesen működik, nagy magasságú eredete miatt, így száraz és íze van.

Vásároljon itt Mateus rozát és a lengő hídot.

3. Nagy a magasságon

A borászok és a rajongók nagyon izgatottak a nagy magasságú borokról, és mindannyian, különösen az ausztrál borral. A forró éghajlat hajlamos arra, hogy a szőlő túl gyorsan érjen, és nem engedi, hogy a fontos savak felépüljenek, amelyek visszahúzódnak a boros boros édesség ellen. A savak bonyolultabbá teszik a bort.

Az Aussie nagy magasságú borok olyan szőlőből származnak, amelyek napközben hőt kapnak, ami jó, de éjszakai hőmérsékleten esnek, hogy ösztönözzék a savas felhalmozódást.

A McWilliams MCW 660 tartományú tartomány – úgynevezett, mert a szőlő átlagosan 660 m tengerszint feletti magasságban van – nagyszerű példa. A fehér borok pelyhes és kiegyensúlyozottak (a Chardonnay-nak van egy kis tölgye is, ami elősegíti a selyemesebb textúrát), és a vörösök kiadós, mégis közepes testűek, tökéletesek az ételek párosításához.

Van egy költözés is, amelyet a nagy szörnyeteg vörösből és tanninokkal teli. Úgy tűnik, hogy az ausztrál szájpad felnő, és inkább bonyolult, mint tiszta izomot keres.

Az MCW 480 rozé egy másik példa a nagy magasságú borra-bár az enyhe alsó 480 m-nél.

Vásároljon itt az MCW 660 tartaléktartományt.

4. A kalandérzet

Menjen szinte bármilyen európai borboltba vagy szupermarketbe, és rengeteg borfajtát talál, amelyekről még soha nem hallottál. A szokásos CAB Sauv, Shiraz, Pinot Gris és Sauv Blanc mellett kevés közül választhatott. De a hozzáértő (és a Sauvie!) Az ivók felfedezik az új fajták szépségét a partjainkon.

És nem csak az importált borról beszélek.

Ausztrália mindenféle növekszikOlyan dolgok, amelyek végül tapadást találnak a fő borpiacon. Például a McWilliam MCW alternis sorozatának fantasztikus fajtái vannak, amelyek tesztelik a vizet. Az Alternis Vermentino-egy eredetileg Szardínia szőlője-elegáns mézharmat és citrom aromákkal, finom gyümölcsvezérelt szájpadokkal és fényes, ásványi szempontból készült.

Ami a vöröset illeti, az MCW alternis Tempranillo a spanyolországi élelmiszer-párosító kedvenc, friss sötét cseresznye, gránátalma és feketeribizli ízekkel, amelyek készen állnak az ebédre vagy a vacsorára.

Ezen szőlőfajták közül sok tökéletesen megfelel az ausztrál éghajlatnak és a terroirnak. Az egyik dolog, ami visszatartotta őket, az, hogy nem tudjuk kiejteni őket! Tehát ismételje meg utánam: ‘Ver-Men-Teen-Oh’, ‘Temp-Ran-Ee-Oh’, ‘Ree-Cocka’, ‘Geh-Verts-Tram-Eena’.

Ideje gyakorolni és ezeket a borokat feltenni a polcra.

5. Erősítse meg ízléseit

Az 1960 -as évek óta a dúsított bor (Sherry, Port, Muscat és Topaque/Tokay) eltűnt a népszerűségből. Mivel a kereslet mártott, az ár és ezzel együtt – általában véve. Az édes, gömbös dúsított borokkal maradtak, amelyeket senki sem akart inni.

Szerencsére úgy tűnik, hogy mindez megfordul (főleg a sherry-mi whisky-ivóknak több ex-sherry hordóra van szükségük!), És a kereslet és a minőség fel van kapcsolva. Talán azért, mert a „ragasztók” és a késői betakarító desszertborok néhány évvel ezelőtt visszanyertek némi népszerűséget.

Port – mint a Lindeman úriember kollekciója, a Tawny – robusztus testével és megkülönböztető ízével szórakoztató emésztőt eredményez, vagy egy kis szódavízzel, egy érdekes, kényeztető koktéllal keverve.

A McWilliam Show Reserve ritka Muscat azonban teljesen más lény. A 25 éve tölgyben öregedve ez a szeretet munkája teljesen finom, és önmagában is ízlelni kell.

Ne hagyd el a „muscat” szó. Tudom, hogy általában a borral társítjuk, hogy messze édes legyen. Ez egy csodálatosan kiegyensúlyozott, gazdag, mégis enyhén savas borpárok, amelyek annyira jól vannak a desszerttel, ez egy vacsora nem bátor. Nagyon kielégítően átvágja az edény cukrot, és a szájban áthalad.

Vásároljon itt Lindeman Tawny-t és McWilliam 25 éves Muscat-ját.

A színpad a változásra van beállítva. De vajon visszatekinthetnénk erre az időre a 2020 -as és 30 -as évektől, azon gondolkodva, hogy mi a földön gondolkodtunk? Miért iszhatnánk ezeket a cuccokat?

Vagy ezek lesznek azok a trendek, amelyek az idő próbáját mutatják?

Valójában csak az idő fogja megmondani nekünk. És talán Russell.